코로나19 상황 이전과 이후, 푸드 혁신은 새로운 전환점을 맞이하고 있습니다.
달라진 라이프 스타일을 뒷받침하고, 다시 찾아올 지 모를 팬데믹 상황에 대비하기 위한 푸드테크의 변화가 필요합니다.
식품을 소비하는 방식은 온·오프라인 구분없이 비대면을 넘어 무인으로 확장되고 있으며, 원산지를 알 수 있는 ‘안전한 먹거리’, 면역력 증진을 위한 ‘균형 잡힌 영양식품’에 대한 중요성은 증가하고 있으며, 또한, 식량안보를 위해 대체 단백질을 확보하고 식량 자급률을 높이기 위한 생산 방식의 변화를 꾀하고 있습니다.
글로벌 푸드 트렌드 & 테크 컨퍼런스2020은 푸드 테크놀로지를 기반으로 코로나19 이후 우리의 삶이 어떻게 변화하고 있는 지에 대해 이야기하고, 앞으로 나아가야 할 방향을 공유하고자 합니다.

Session 1. 언택트 소비 트렌드

최근 사회적 거리두기, 재택근무로의 전환을 통해 소비자들의 라이프 스타일이 변화하고 있습니다.
기존과는 차별화된 배달 서비스에 대한 수요가 증가하고 있으며, 오프라인 마켓에 대한 변화도 원하고 있습니다. Session 1에서는 언택트 소비를 위한 온·오프라인 마켓의 다양한 시도를 알아보고자 합니다.

Session 2. 식품과 면역의 상관관계

동물성 식품에서 나온 바이러스의 영향으로 코로나19 이후 면역력 관련 키워드가 급 부상하며, 소비자들은 면역력 증진을 위해 ‘건강한 식재료’를 활용하여 ‘균형 잡힌 영양분’을 섭취하는 것에 관심을 쏟고 있습니다. Session 2에서는 건강한 먹거리를 위한 노력과 면역력 증진 식품인 K-Food의 가능성을 알아보고자 합니다.

Session 3. 식량안보

코로나 19로 인한 국경봉쇄, 이동제한 등으로 식량난에 대한 위험이 급부상했습니다. 우리나라도 예외는 아닙니다. 최근 유엔세계식량계획(WFP)는 코로나19로 전 세계 기아 인구가 올해 말 2배로 늘어날 것으로 전망했습니다. Session 3에서는 현재 전 세계가 식량안보를 위해 무엇을 준비하고 있는 지 알아보고자 합니다.